Formatges

Formatges de vaca de llet pasteuritzada

• 3 C- Desnatat: Baix en calories i amb poca sal. Formatge tendre i amb una maduració mínima de cinc setmanes, té la meitat de greix que qualsevol altre formatge i un magnífic sabor fins i tot tenint poca sal. "Fer cas al metge no serà un sacrifici". 25% de matèria grassa màxim. PVP.: 25,60.-€/kg

• 4 D - Floc: Formatge cremós i suau. Té una fina escorça recoberta de fong blanc natural, sense farines i apte per a celíacs. PVP.: 24,90.-€/kg

• 2 B - Blau: Formatge amb fong blau a l'interior, olor penetrant i intens gust. Gens salat i ideal per a untar o fer salses. PVP.: 26,90.-€/kg

• 8 H - Vaca Curat: Formatge sec, amb pràcticament un any de curació. Amb tendència a trencar-se, d'un intens sabor sense ser fort en ser vaca. Aquest permet molts usos, en ser gustós, ideal d'aperitiu amb un bon vi, però magnífic si el combinem amb anxoves en una torrada i seria un primer plat, o com a postres combinat amb codony. PVP.: 30,50.-€/kg

• 27 Z - Vell de Pastura: formatge sec de llet de pastura amb una curació igual o superior els 16 mesos. PVP.: 34,20.-€/Kg

• 5 E - Pastís: Pastís de formatge amb farina de blat de moro (apte celíac) i ous (no ou pasteuritzat), ingredients de primera qualitat, naturals i com a fet a casa. Una delícia. PVP.: 21,20.-€/kg

Formatges de vaca de llet crua

• 1 A - Vaca crua: Exquisit formatge amb més de set mesos de curació, de moltíssima cremositat i sabor. Emprant 28 litres de llet per formatge, i encara tenint una llarga curació continua mantenint una increïble cremositat per la quantitat de llet emprada. Però en ser llet crua i una llarga curació s'aconsegueix un intens sabor. PVP.: 32,80.-€/kg  

• 7 G - Pebre: Formatge cremós i intens perquè és de llet crua, però en incloure els grans de pebre negre li donen aquest toc picant. PVP.: 34,80.-€/kg

• 6 F - Pebre roig: Formatge cremós i intens perquè és de llet crua, però en incloure el pebre roig li dona aquest sabor característic d'aquesta espècia amb tons a páprika i nyora. PVP.: 34,80.-€/kg

• 23 V - Sa illa: Tot un gran reserva. Formatge d'un any de curació. Sec, trencadís i lleugerament picant. PVP.: 43,45.-€/kg

• 1A, 7G, 6F No disponibles (Problemes logístics)

Formatges de cabra de llet pasteuritzada

• 9 I -S. Lact. Tendre: Formatge tendre d'uns 20 dies de curació i sense lactosa. Textura tipus burgos, cremós. Molt gustós a l'ésser de llet de cabra i caurà ben segur a l'ésser un sense lactosa. Ideal en qualsevol moment. PVP.: 26,70.-€/Kg

• 10 J - Pelut: Formatge tendre. D'una curació mínima de 40 dies, manté encara el sabor característic i peculiar de la llet de cabra. Formatge típic Català (estil Garrotxa) PVP.: 28,80.-€/kg

• 12 L - Romaní: Formatge amb uns tres mesos de curació i embolicat en romaní. Aromàtica i refrescant combinació que el fa ideal per a aperitius o amanides. PVP.: 30.-€/kg

• 11 K - S. Lact. Curat: Formatge amb uns 5 mesos de curació i sense lactosa. Té tot el sabor sense ser sec. Formatge ideal per a tots. PVP.: 30.-€/kg

• 15 O - Trossos de curat: Formatge sec. És el pelut, però amb una curació de més de 10 mesos a l'ésser un format petit, queda tan sec que en partir-lo es trenca. Netegem escorça i fem la venda a tacs. Indicat per a aperitius o per a ratllar. PVP.: 32,80.-€/kg

• 16 P - Vell cabra: Formatge d'un any de curació amb textura seca i sabor intens. PVP.: 41,40.-€/KG

Formatge de Cabra de llet crua

• 14 N - Chèvre de montagne: Formatge de cinc mesos de curació de llet crua, obtenin tota la cremositat i el sabor. PVP.: 35,20.-€/kg

• 13 M - Bleu de Chèvre: Formatge blau de fort sabor. PVP.: 36,30.-€/Kg

• 22 U - Trufat: Formatge de cabra amb trufa natural ratllada. PVP.: 59,60.-€/Kg

•  13 M No disponible (Problemes logístics)

Formatge d'Ovella de llet pasteuritzada

• 18 R - Ovella: Formatge amb sis mesos de curació un gran sabor i amb cremositat. Un formatge molt familiar i amb un gran retrogust. No decebrà a ningú. PVP.: 33,50.-€/Kg

• 30 c - Floral: Formatge amb un mínim de maduració de 4 mesos. Escorça natural comestible recoberta de llard i flors seques (pètals de rosa, bruc, malva, camamilla dolça i farigola). Tota una delícia. PVP.: 44,15.-€/Kg

• 32 d - Festuc: Formatge tendre amb un mínim de maduració de 45 dies. Escorça natural comestible i amb pistatxo creant una magnifica combinació. No dubtis a provar-ho. PVP.: 40,20.-€

Formatge d'Ovella de llet crua

• 21 T - Regina: Exquisit formatge amb més de set mesos de curació, de moltíssima cremositat i sabor. Emprant 28 litres de llet per formatge, i encara tenint una llarga curació continua mantenint una increïble cremositat per la quantitat de llet emprada. Però en ser llet crua i una llarga curació s'aconsegueix un intens sabor. PVP.: 38,90.-€/Kg

• 19 Q - Fort Ovella: Formatge amb un mínim de maduració de 11 mesos (reserva). Escorça natural comestible simplement raspallada. Formatge de "D.O.P Manchego". Formatge intens amb molt retrogust. Tot un clàssic de gran qualitat. PVP.: 47.-€/KG

• 20 S - Ovella Blava: Formatge blau d'intens sabor. El sabor amb el qual tots identifiquem un blau ric. Increïble PVP.: 46.-€/Kg

• 29 b - L´Ovella picantona: Formatge d´un any de maduració. Textura seca i lleugerament picant. Escorça no comestible. PVP: 45,90.-€/Kg

• 28 a - 20 mesos: Formatge de 20 mesos de curació. A l'ésser un formatge de tan llarga curació, és molt reduït el nombre de peces realitzades. S'aconsegueix una textura molt seca i de fort sabor. PVP.: 54.-€/Kg

• 21 T, 28 a No disponibles (Problemes logístics)       19 Q, 20 S No disponibles (Falta temps per la maduració òptima)

Mescles de llet pasteuritzada

• 25 X - 90/10: Formatge amb sis mesos de curació, molt gustós i cremós. Amb un 90% cabra i un 10% de vaca ens ofereix un interessant sabor i molt familiar. Formatge que accepta moltes combinacions i usos. Amb un interessant retrogust. PVP.: 29,70.-€/Kg

• 24 W - Tupí: Crema de formatge amb ratafia. Sabor fort. PVP.: 8,90.-€ und.

Mescles de llet crua

• 26 Y - Mèlange: Exquisit formatge amb més de set mesos de curació, de moltíssima cremositat i sabor. Emprant 28 litres de llet per formatge, i encara tenint una llarga curació continua mantenint una increïble cremositat per la quantitat de llet emprada. Però en ser llet crua i una llarga curació s'aconsegueix un intens sabor. S'empren dues parts de vaca i una d'ovella. PVP: 37,20€/kg

• 26 Y No disponible (Problemes logístics)

Melmelada

• Tomàquet: Ideal amb formatges cremosos, de cabra, blaus, tupí. PVP.: 4.-€ und.

• Taronja amb mel: en tenir mel no és tan àcida, ideal amb curats. PVP.: 4.-€ und.

• Pebrots: Ideal amb formatges d'ovella. PVP.: 4.-€ und.

• Préssec: Ideal amb brie, mató i formatges tendres de cabra. PVP.: 4.-€ und.

• Maduixa: Fantàstica amb formatge Feta i perfecte per combinar amb el nostre pastís de formatge. PVP.: 4.-€ und.

• Codony: Ideal amb qualsevol formatge. PVP.: 4.-€ und. 

• Pruna vermella: Ideal amb un formatge Mantxego. PVP.: 4.-€ und

• Poma amb canyella: Ideal amb el nostre formatge vell de pastura, ovella. PVP.: 4.-€ und